ENTRANTES Y PRIMEROS
Ensalada de Pato (Mollejas de pato, Queso de cabra, vinagreta de frutos rojos) 14,50
Tosta de Sardinas marinadas salsa agridulce de ciruelas 9,00
Alcachofas salteadas con boletus, foie y salsa de PX 16,50
Chipirones salteados con alioli de miel 14,50
Tempura de cangrejo japonés con salsa Tsuyunomoto 16,50
Escargots de Bourgogne “caracoles” 15,50
Carpaccio de presa Ibérica (curada y ahumada por nosotros) 18,50
Camembert al horno 13,00
Ancas de rana 14,50
Pulpo salteado con salsa yakitori 23,00
Mollejas de cordero lechal con salsa de vino de Madeira 21,00
LOS CLASICOS
Croquetas de boletus 11,00
Jamón Ibérico de bellota 26,00
Gamba plancha 25,00
Cecina del Bierzo 12,00
Queso puro de oveja de Tarancón 14,00
PESCADOS
Bacalao confitado en aceite de oliva con salsa de tinta de calamar 19,50
Hojaldre relleno de lenguado a la Normanda 19,50
Rape con salsa de azafrán 22,00
Tataki de atún 19,00
Salmon marinado con salsa Grav-lax (eneldo, mostaza) 19,00
CARNES
Carrillada de ternera confitada con salsa de setas y foie 20,50
Pollo de caserío (Luma Gorri) con salsa de romero, miel y limón 18,50
Solomillo de cerdo Ibérico con salsa de mango y café 19,50
Solomillo de ternera con foie y salsa de vino tinto 26,00
Steack tartar de ternera (solomillo) cortado a cuchillo 21,00
Magret de Pato con salsa de Foie 20,00
Paletilla de cordero lechal asada (por encargo) 24,00
Menú degustación 45,00
POSTRES
Copa de la pasión 6,50
Helado de canela con crema de arroz con leche 6,50
Tiramisú helado 5,50
Brownie con helado de vainilla 6,00
Sorbete de violeta 6,00
Crêpe de chocolate o mermelada 4,00
Helado de Parmesano con membrillo y espuma de naranja 6,50
I.V.A incluido
Pan y servicio 1,50